Новости (2 марта 2021)
Известный шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев посетил наш регион в рамках федерального проекта Российского движения школьников «Шеф в школе». Он провел мастер-классы для поваров и мастеров производственного обучения в сфере школьного питания.
В мероприятии приняли участие представители трех комбинатов школьного питания, в том числе и мурманского, чьи блюда продегустировал Константин Ивлев. Столичный шеф-повар по достоинству оценил качество всех блюд из меню мурманских школьников. Центр школьного питания города Мурманска представил на суд мастер куриный бульон, картофельную запеканку, омлет, а также блюда из оленины: тефтели и гуляш.
Также шеф Ивлев презентовал авторское меню, разработанное с учетом северной специфики. В список вошли блюда из оленины, овощей, морепродуктов, различные виды рыбы, супы и напитки. Как отметил создатель концепции, основной принцип – возможность выбора школьниками рациона в зависимости от их вкусовых предпочтений.
Как рассказал губернатор Мурманской области Андрей Чибис, пилотный проект нового меню будет запущен в одной из школ области, а далее, если все пройдет успешно, опыт будет тиражирован в остальные общеобразовательные учреждения региона.
Стоит отметить, что школьное питание – один из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, а также их физическое и умственное развитие. Городские власти уделяют особое внимание организации питания детей, которое регламентируется санитарно-эпидемиологическими нормами, регулирующими буквально все этапы от подготовки помещений и правил мытья посуды до перечня допустимых продуктов и норм потребления. Меню разрабатывается специалистами Центра школьного питания с учетом необходимого количества основных пищевых веществ и соответствует принципам здорового питания.
